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Giovanni Mazzarino nasce a Messina il 26 maggio 1965.
Incomincia prestissimo (all'età di 5 anni) a suonare il pianoforte da autodidatta, dimostrando un notevole talento musicale. Dagli anni 1973 al 1975 si occupa dello studio classico del pianoforte per poi abbandonarlo perché attratto maggiormente dall'ascolto e dallo studio delle grandi orchestre americane di Swing.
Dal 1980 al 1985 si occupa di arrangiamento presso studi discografici.
Nel 1986 frequenta il corso di orchestrazione e arrangiamento presso la Berklee school of Boston, a Perugia in occasione del Festival Umbria Jazz con eccellenti risultati;
Nel 1990 comincia la sua collaborazione con uno dei più importanti musicisti italiani: Enzo Randisi.